Σκηνοθέτιδα και παραγωγός με ασυνήθιστη διαδρομή: Master Αρχιτεκτονικής στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και στη συνέχεια Master of Fine Arts στον Κινηματογράφο από το San Francisco State University, ως υπότροφος Fulbright και του ελληνικού κράτους.
Υπήρξε Fellow του San Francisco Art Foundation και επιλεγμένη καλλιτέχνιδα της Μπιενάλε Νέων Καλλιτεχνών της Μεσογείου. Ιδρυτικό μέλος —με την ιδιότητα της αρχιτέκτονος— της καλλιτεχνικής ομάδας Beforelight, γνωστής πανελλαδικά για τη συμμετοχική φωτιστική εγκατάσταση «Το Φωτιστικό σου Αλλιώς» (οδός Πιττάκη, τγ χώρους από το Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος μέχριψ το Ρότερνταμ.
Από το 2025 είναι συνεργαζόμενο εκπαιδευτικό προσωπικό στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο στο τμήμα σπουδές κινηματογραφικής γραφής, πρακτικής και έρευνας.
Το έργο της κινείται σε δύο τροχιές: ντοκιμαντέρ (πολιτιστική κληρονομιά, προσωπικές αφηγήσεις) και branded / editorial παραγωγές για φορείς όπως το Μουσείο Μπενάκη και η ομοσπονδία ελληνικού κοσμήματος.
Πρόσφατο ορόσημο το ντοκιμαντέρ «Αναπαραστάσεις», σε συν-σκηνοθεσία με τη Νικολέτα Λεούση που έκανε πρεμιέρα στο Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης 2026 και προβλήθηκε από ΕΡΤ3 και ERTFLIX. Οι δύο δημιουργοί υπογράφουν μαζί σκηνοθεσία, διεύθυνση φωτογραφίας, ήχο και μοντάζ — παραγωγή σχεδόν χειροτεχνικής κλίμακας.
Η Ειρήνη Στείρου έχει αναλάβει την παραγωγή και σκηνοθεσία τεσσάρων ιστορικών ταινιών μικρού μήκους για την πρώτη in-situ έκθεση για τη Σφαγή της Χίου, στη μονή του Αγίου Μηνά.