Το 30ό επεισόδιο του podcast «Τεχνο-λογικά» φιλοξενεί τον Σταύρο Βάσο, Γενικό Διευθυντή Λειτουργίας (COO) της Butler, ο οποίος αναλύει την πορεία και το όραμα της ελληνικής τεχνολογικής νεοφυούς επιχείρησης που στοχεύει στην αναβάθμιση του κλάδου της εστίασης. Η συζήτηση ξεκινά αποσαφηνίζοντας ότι η Butler δεν αποτελεί άλλη μία πλατφόρμα delivery, αλλά ένα ολοκληρωμένο ψηφιακό οικοσύστημα (operational digital ecosystem) για την εστίαση. Η εφαρμογή εστιάζει στην εμπειρία εντός του καταστήματος, παρέχοντας δυνατότητες που ξεκινούν από την αναζήτηση και τον κατάλογο, έως την παραγγελία, την πληρωμή και την ειδοποίηση του προσωπικού μέσω QR code, εξαλείφοντας τη χρονική καθυστέρηση και την ταλαιπωρία για τον πελάτη.
Η γένεση της ιδέας τοποθετείται το 2016, όταν οι ιδρυτές –τότε μαθητές– βίωσαν μια απογοητευτική εμπειρία αναμονής σε beach bar. Η επιμονή και η εξέλιξη της ιδέας μέσω ενός hackathon το 2018 οδήγησαν τελικά στην ίδρυση της εταιρείας το 2020. Ο κ. Βάσος υπογραμμίζει ότι η ομάδα δεν αρκέστηκε στην παραγγελιοληψία, αλλά επεκτάθηκε στη διαχείριση όλης της λειτουργίας του καταστήματος (back-end), αναπτύσσοντας ένα δικό τους σύστημα point-of-sale. Αυτό κρίθηκε απαραίτητο, καθώς οι υφιστάμενες λύσεις της αγοράς ήταν συχνά παρωχημένες και δύσκαμπτες, καθιστώντας τη διασύνδεση με άλλες τεχνολογίες πρόκληση.
Σημαντικό κομμάτι της κουβέντας είναι η διαχείριση της ελληνικής γραφειοκρατίας και φορολογικής νομοθεσίας. Η Ελλάδα διαθέτει ένα από τα πιο σύνθετα ρυθμιστικά πλαίσια παγκοσμίως, με υποχρεώσεις όπως το MyData και τη διασύνδεση των POS. Η Butler λειτουργεί ως «ασπίδα» για τον επιχειρηματία, απορροφώντας τεχνικά όλη την πολυπλοκότητα, ώστε η καθημερινή λειτουργία του καταστήματος να παραμένει απρόσκοπτη και σύννομη, χωρίς ο ιδιοκτήτης να χρειάζεται βαθιές τεχνικές γνώσεις.
Παράλληλα, ο Σταύρος Βάσος καταρρίπτει τον μύθο ότι η τεχνολογία έρχεται για να αντικαταστήσει τον σερβιτόρο. Αντιθέτως, υποστηρίζει ότι η εφαρμογή έρχεται να υποστηρίξει το προσωπικό, ειδικά σε μια εποχή όπου η έλλειψη εργαζομένων είναι έντονη. Η ψηφιοποίηση των διαδικασιών, όπως το κουμπί κλήσης σερβιτόρου, μειώνει την τριβή και τον φόρτο εργασίας, επιτρέποντας στον σερβιτόρο να είναι πιο ουσιαστικός και αποδοτικός εκεί που χρειάζεται πραγματικά.
Η συζήτηση αγγίζει και το επενδυτικό σκέλος. Ο κ. Βάσος συγκρίνει την τηλεοπτική προβολή μέσω του Dragons' Den –που υπήρξε χρήσιμο εργαλείο για την αναγνωρισιμότητα– με την πραγματική εμπειρία της χρηματοδότησης από την Genesis. Περιγράφει τη διαδικασία του due diligence ως μια απαιτητική και διδακτική εμπειρία, πολύ πιο σκληρή από την τηλεοπτική πραγματικότητα, τονίζοντας ότι η εμπιστοσύνη χτίζεται με αποδείξεις και στρατηγική.
Κλείνοντας, το πλάνο για το μέλλον είναι η επέκταση στην Ευρώπη (Κύπρος, Ιρλανδία και περαιτέρω επέκταση το 2026), με στόχο τη δημιουργία ενός μεγάλου ψηφιακού δικτύου που θα ενώνει καταναλωτές και επιχειρήσεις. Ο καλεσμένος καταλήγει με ένα μήνυμα για την προσαρμοστικότητα (adaptability), θεωρώντας την το πολυτιμότερο εφόδιο για την υπέρβαση των εμποδίων, όχι μόνο στις επιχειρήσεις αλλά και στην προσωπική εξέλιξη του καθενός.
